الأشقاء يحافظون على مكان الأم في العائلة

بالنسبة للأخوين زاريف ونورين ثاجودين، فإن إحياء Mum's Place يعني الحفاظ على إرث عائلي عزيز. (Muhammad Rabbani Jamian @ FMT Lifestyle)

بيتالينغ جايا: ابتهج كثيرون حين أعادت Mum's Place فتح أبوابها في 27 يناير، بعد خمس سنوات من إغلاقها في ديسمبر 2021.

كان المؤسسان كريستوفر دي ميلو وجينيفر تي قد قرّرا قضاء مزيد من الوقت مع عائلتيهما في أستراليا. وقد ترك إغلاق المطعم الزبائن الأوفياء يتساءلون إن كانوا سيتمكنون يوماً من الاستمتاع بأطباقهم المفضلة مجدداً.

أما الآن، فبفضل الأخوين نورين وزاريف ثاجودين، من أقارب المؤسسَين، عادت Mum's Place من جديد.

"في الليلة التي سبقت افتتاحنا، كنا نقول لأنفسنا: 'ربما نحن فقط وعدد قليل ممن يحبون هذا المكان، ويجدون فيه حنيناً ويعشقون طعامه'"، تذكّرت نورين (33 عاماً).

"'قد لا نحظى بهذا الإقبال الهائل، فلنكن واقعيين في توقعاتنا.'"

غير أنه حين أعاد المطعم أبوابه، تدفّق الزبائن من كل حدب وصوب. "كانت تلك اللحظة التي أدركت فيها أنني كان يجب أن أهرب!" قال زاريف (28 عاماً) بمزاح.

وبجدية أكثر، أضاف: "كان ذلك حين أدركت أن هذا المكان يعني الكثير لكثير من الناس."

من سنكارو تشيلي بادي بيتاي الحار إلى الروبيان بالزبدة والجبن الغني، تواصل Mum's Place تقديم الأطباق التي بنت قاعدة زبائنها الأوفياء. (Muhammad Rabbani Jamian @ FMT Lifestyle)

تأسست Mum's Place في سبتمبر 2001، واستقطبت رواد المطاعم بوصفاتها العائلية الملايوية والصينية والبرتغالية وغيرها، المتوارثة عبر الأجيال.

على مر السنين، ضمّت قائمة زبائنها أفراداً من العائلات المالكة وسياسيين ومشاهير، من بينهم سلطان باهانج آل سلطان عبدالله سلطان أحمد شاه، ورئيس الوزراء السابق مهاتير محمد، والممثل الهونغكونغي آندي لاو، وأسطورة الإسكواش نيكول ديفيد.

جاء قرار إحياء Mum's Place بشكل غير متوقع. كان زاريف يدير أعمال شرائح اللحم عبر الإنترنت بينما يعمل في التسويق، حين طرح الفكرة عرضاً على دي ميلو.

"قلت له: 'سلّمني المشروع، سأديره عنك.' فأجابني: 'هل أنت جاد؟ إن كنت كذلك، فلنفعلها'"، تذكّر زاريف.

كانت الخطوة التالية إقناع أخته، التي كانت آنذاك مديرة تطوير مهني. "لم أستطع أن أفعل ذلك وحدي، وهي أفضل طاهية بعدي!"

ردّت نورين بسرعة وهي تضحك: "أولاً وقبل كل شيء، أنا الأفضل، حسناً؟ هو دون مستواي مقارنةً بي!"

أمضى الأخوان نحو عام تحت إشراف دي ميلو وتي، يتعلمان الوصفات والمعايير التي أكسبت Mum's Place قاعدة زبائنها الأوفياء.

اليوم، يدير زاريف الجزء الأمامي من المطعم بينما تتولى نورين المطبخ. وينضم إليهما اثنتان من شقيقات تي، مما يجعل المطعم شأناً عائلياً بامتياز.

تبقى الكلاسيكيات المريحة والأطباق المفضلة لدى الجمهور على القائمة، من كاري الدجاج الشيطاني إلى تيرونغ Mum's بالفلفل الأسود. (Muhammad Rabbani Jamian @ FMT Lifestyle)

بينما عادت Mum's Place إلى داماسارا برداان، فإنها تحتل الآن موقعاً مختلفاً عن الفرع الأصلي.

بالنسبة للأخوين، لم يكن المكان مجرد مطعم. إذ نشآ فيه وكان حيث تُحتفل فيه أعياد الميلاد، وتُعقد فيه التجمعات العائلية، وتُصنع الذكريات.

اليوم، يفخران برؤية الآخرين يصنعون ذكرياتهم الخاصة حول الطاولة.

الطعام، بطبيعة الحال، يبقى في صميم كل شيء. وعلى الرغم من أنهما يقدمان عدداً أقل من الأطباق الآن، فإن كل صنف كان جزءاً من القائمة الأصلية.

لا يزال بإمكان المعجبين الاستمتاع بسنكارو تشيلي بادي بيتاي، أحد الأطباق المميزة لـ Mum's Place. يُتوّج السمك المقلي بصمبل حار، فيما يضفي البيتاي عمقاً ترابياً مميزاً.

أما كاري الدجاج الشيطاني، فيجمع بين اللحم الطري والبطاطس والبصل في مرق حامض حلو مالح يشتهي المرء سكبه فوق الأرز المطهو على البخار.

ومن الأطباق اللافتة أيضاً الروبيان بالزبدة والجبن: قشريات طرية مغطاة بصلصة كريمية غنية عطرة بأوراق الكاري.

اختتم وجبتك بلمسة حلوة مع الشندول. مصنوع من غولا ميلاكا المُحضَّر في المنزل والفاصوليا الحمراء الحلوة، إنه غني ومُبهج ومُرضٍ بعمق.

الفصل الثاني من Mum's Place يستقطب الزبائن القدامى ويكسب جيلاً جديداً. (Muhammad Rabbani Jamian @ FMT Lifestyle)

ليس من المستغرب أن يأتي الزبائن من مختلف الأماكن، قريبها وبعيدها.

سافرت عائلة من سنغافورة بعد سماعها بإعادة افتتاح المطعم. وسأل زبون مسن آخر زاريف بسعادة عن سبب التأخر في إعادة Mum's Place.

بالنسبة للأخوين، تُذكّرهما مثل هذه اللحظات بأنهما يحافظان على أكثر من مجرد وصفات: إنهما يُبقيان حياً مكاناً تتجمع فيه العائلات، وتتوطد فيه الصداقات، وتُصنع فيه الذكريات.

Mum's Place
G20، Jalan PJU 8/3A،
Damansara Perdana،
47820 Petaling Jaya, Selangor

للاطلاع على الموقع، اضغط هنا.

ساعات العمل: 11:30 صباحاً - 2:00 مساءً، 6:00 مساءً - 9:00 مساءً (مغلق أيام الاثنين)

يُنصح بالحجز المسبق. للحجز، تواصل على 014-633 5293.

تعرّف على المزيد عن Mum's Place على Instagram.