چگونه حقوقهای پرداختنشده و بدهیهای فروشندگان، فودکورت را مجبور به توقف عملیات کرد
در ۱۴۰۴/۱۲/۱۳، برخی از مشتریان FoodCourt، یک آشپزخانه ابری نیجریهای با پشتیبانی وای کامبینیتور، متوجه شدند که دیگر نمیتوانند از طریق اپلیکیشن سفارش دهند. وقتی آن را برای تهیه یک وعده غذایی باز کردند، همان خطی را دیدند که قبلاً منو در آن قرار داشت: سفارشات در حال حاضر قابل پردازش نیستند.
بدون اطلاع مشتریان، آشپزخانه ابری تحویل سفارشات را متوقف کرده بود زیرا افرادی که غذا را میپختند، تأمین میکردند، تحویل میدادند و شعبه آن را در لکی، منطقه تجاری و مسکونی مرفهنشین لاگوس اداره میکردند، ماهها حقوق دریافت نکرده بودند و دست به اعتصاب زدند، طبق اسناد و پیامهای داخلی که تککابال مشاهده کرده است.
طبق پیامهای داخلی مشاهدهشده توسط تککابال، اپلیکیشن توسط رهبری استارتآپ خاموش شد تا سفارشات مشتریان متوقف شود. علاوه بر حقوق کارکنان، شرکت بدهیهایی نیز به فروشندگان داشت.
تا ۱۴۰۵/۰۱/۳۰، آخرین شعبه FoodCourt پس از توقف عملیات دومین شعبه لاگوس بهطور موقت تعطیل شد، در حالی که دپارتمان مالی استارتآپ در انتظار تأمین مالی جدید تا پایان آوریل با عجله به دنبال تسویه پرداختهای معوق بود.
هنری نجی، مدیرعامل FoodCourt، در پاسخ ایمیلی به تککابال خاطرنشان کرد: «توقف اخیر عملیات دوره دشواری برای همه افراد مرتبط با کسبوکار، از جمله کارکنان، فروشندگان، پیکها، مشتریان، سرمایهگذاران و تیم مدیریت ما بوده است.»
نجی افزود: «مهم است که روشن شود تصمیم به توقف عملیات توسط یک مشکل واحد هدایت نشده است. ما به نقطهای رسیدیم که مشخص شد ادامه وصلهکاری این مشکلات در حین فعالیت، تصمیم درستی برای بلندمدت نیست.»
او گفت: «هدف ما ساختن کسبوکاری قویتر از کسبوکاری است که قبل از توقف وجود داشت. ما کاملاً قصد داریم FoodCourt را بازگردانیم.»
FoodCourt که در سال ۱۴۰۰ توسط نجی و پل آدوکیه ایروئن، مدیر فناوری آن، تأسیس شد، اپلیکیشن مصرفکننده CoKitchen، یک شرکت فناوری غذایی با پشتیبانی وای کامبینیتور است. این استارتآپ یک آشپزخانه ابری تمامعیار را اداره میکند. CoKitchen به جای فهرست کردن رستورانهای دیگر، خودش غذا را تحت چندین برند مجازی از آشپزخانههایش میپزد و مشتریان از طریق FoodCourt در یک مدل کسبوکار که برای سرعت و هزینههای کمتر بهینهسازی شده، سفارش میدهند.
تا پایان سال ۱۴۰۳، نجی در لینکدین به اشتراک گذاشت که این استارتآپ ۱.۷ میلیون دلار جذب کرده، بیش از ۱ میلیون وعده غذایی تحویل داده و به ۴.۳ میلیون دلار درآمد سالانه تکرارشونده (ARR) دست یافته است. این تعطیلی برای مشتریان غافلگیرکننده بود، زیرا FoodCourt اعلام کرده بود که در سال ۱۴۰۳ سودآور بوده و شعب جدیدی در آبوجا، پایتخت نیجریه، و یک شعبه دیگر در لاگوس در عرض ۱۸ ماه افتتاح کرده است.
نجی گفت که این استارتآپ در مدیریت نقدینگی محتاط بوده و پذیرفته شدن در وای کامبینیتور در سال ۱۴۰۳ نظم را به آنها آموخته است. او در آن زمان به خبرنگاران گفت: «این باعث شد تا در نحوه استفاده از پولمان بسیار استراتژیک عمل کنیم و همچنین نگاهی بسیار بسیار عمیق به اقتصاد واحد و حاشیه مشارکت خود داشته باشیم تا مطمئن شویم که واقعاً یک کسبوکار پایدار را اداره میکنیم.»
تله مقیاس آشپزخانه ابری
روی یک سناریو ضربه بزنید یا لغزندهها را بکشید. ببینید که چگونه حجم بالای سفارشات میتواند به سرعت به بدهی ماهانه عظیمی تبدیل شود.
واقعیت 
رویای سرمایهگذار خطرپذیر 
گرداب مرگ
عملیات فراتر از ۱۰۰٪ (زیانده)
غذا و بستهبندی ۴۵٪
لجستیک و تحویل ۲۰٪
نیروی کار و سربار ۲۵٪
بازاریابی و تخفیفها ۱۵٪
مسیر طولانی FoodCourt تا توقف عملیات
در ۱۴۰۴/۱۱/۰۲، مدیر منابع انسانی FoodCourt چندین کارمند را از گروه واتساپ شرکت، جایی که بیشتر عملیات خود را در آن اداره میکرد، حذف کرد، پیامهای داخلی مشاهدهشده توسط تککابال نشان میدهد.
همان روزی بود که نجی مستقیماً با کارکنان درباره «تاخیر فعلی حقوق» صحبت کرد و گفت که رهبری مسئولیت را میپذیرد و تاخیر را به «تسهیلات تأمین مالی که اکنون در مرحله نهایی تکمیل است» مرتبط میداند، که «بیشتر از حد انتظار طول کشید»، آن پیامهای واتساپ نشان میدهند.
در آن زمان حقوق کارکنان در هر سه شعبه شرکت معوق بود: دو شعبه در لاگوس، پایتخت تجاری نیجریه، و یک شعبه در آبوجا، پایتخت فدرال. مشخص نیست چه تعداد حقوق دریافت نکردهاند یا چقدر به آنها بدهکار است.
نجی در پاسخ ایمیلی خود به تککابال گفت: «ما تأیید میکنیم که تعهدات جبرانی کارکنان معوقی ناشی از این دوره وجود دارد. ما همچنان متعهد به رسیدگی به این تعهدات به عنوان بخشی از فرآیند بازسازی هستیم. از احترام به کارکنان و مسائل داخلی در جریان، از اظهار نظر درباره ارقام خاص یا تعداد کارکنان خودداری خواهیم کرد.»
تا ۱۴۰۴/۱۲/۱۱، کارکنان آشپزخانه تصمیم گرفتند به دلیل «وضعیت فعلی» دست از کار بکشند، طبق پیامهای ارسالی سرآشپز، که آشپزخانهها را مدیریت میکند، به تیم مدیریت استارتآپ. او توصیه کرد که اپلیکیشن را خاموش کنند تا از شکایات مشتریان درباره تاخیرات «در حالی که مراحل بعدی را کاهش میدهیم» جلوگیری شود، طبق پیامهای داخلی مشاهدهشده توسط تککابال.
دو روز بعد، اپلیکیشن شروع به نمایش خط «اوه، سفارشات در حال حاضر قابل پردازش نیستند» به مشتریان کرد. پیامهای داخلی نشان میدهد که مدیریت در حال تلاش برای حل یک بنبست در آشپزخانه لکی بود، جایی که کارکنان به دلیل حقوقهای پرداختنشده اعتصاب کرده بودند.
از آنجا، اوضاع به سرعت رو به وخامت گذاشت و نجی پیامی به رؤسای دپارتمانها و مدیران ارسال کرد و گفت که «از همین لحظه، عملیات در تمام شعب (اوبانیکورو، لکی و آبوجا) به طور موقت متوقف شده است.» او به مشکلات مالی مداوم استارتآپ و بدهیهای فزاینده به کارکنان و فروشندگان اشاره کرد و گفت که این توقف برای جلوگیری از مواجهه مالی بیشتر در نظر گرفته شده است.
با این حال، پیامهای مشاهدهشده توسط تککابال نشان میدهد که حقوقهای پرداختنشده به طور یکنواخت توزیع نشده بودند. یک پیام مدیریتی میگفت که رؤسای دپارتمانها، مدیران و اعضای منتخب تیم همچنان حقوق دریافت خواهند کرد. برای سایر کارکنان، انتظار برای حقوقشان به ماهها کشید.
یکی از کارمندان سابق که درخواست کرد برای جلوگیری از تلافی شناسایی نشود، گفت: «در هفته سوم اسفند، بالاخره حقوق ژانویه خود را دریافت کردم. من خودم را یکی از خوششانسهایی میدانم که چیزی دریافت کردهام.» او افزود که دو ماه حقوق دیگر، برای فوریه و مارس، همچنان معوق است.
نجی گفت: «در دوره بازسازی، تعداد کمی از افراد به پشتیبانی از عملکردهای حیاتی کسبوکار، تعامل با ذینفعان، مسائل مربوط به انطباق، حفظ داراییها، تعهدات جاری و تلاشهای بازسازی ادامه دادند.»
او افزود: «در صورت امکان، ما همچنین به دنبال اولویتدهی به اعضای تیم در آسیبپذیرترین موقعیتهای مالی بودیم. رهبری ارشد و مدیریت بخش قابل توجهی از تأثیرات را در این دوره جذب کردند زیرا ما در حال کار روی چالشهای شرکت بودیم.»
به طور جداگانه، یک ایمیل داخلی که توسط یک کارمند سابق با تککابال به اشتراک گذاشته شده است، ۳ میلیون نایرا (۲,۱۷۱ دلار) بدهی به یک توزیعکننده را توصیف میکند که به عنوان پرداخت مازادی مطرح شده که توزیعکننده درخواست بازپسگیری آن را داشت، با تهدید به اقدام قانونی.
نجی از بحث درباره رابطه خاص خودداری کرد و گفت که شرکت گاهی اوقات اختلافات تجاری دارد و قصد دارد تعهدات قانونی را مستقیماً با طرفهای درگیر تسویه کند.
او همچنین تاخیر حقوق را به یک تسهیلات تأمین مالی نسبت داد که گفته میشد در مرحله نهایی تکمیل است. نجی از اظهار نظر درباره اینکه آیا آن تسهیلات هرگز نهایی شد یا خیر، خودداری کرد.
نجی گفت: «ما پیشرفت معناداری در چندین حوزه از کسبوکار داشتهایم. ما سپاسگزاریم که سرمایهگذاران فعلی ما همچنان در این دوره از ما حمایت کردهاند. به ویژه، ما در حال کار نزدیک با Future Africa، یکی از بزرگترین سرمایهگذارانمان، بودهایم تا در این فرآیند بازسازی و مرحله بعدی کسبوکار حرکت کنیم.»
چرا FoodCourt به اینجا رسید؟
در سپتامبر ۱۴۰۳، FoodCourt ۱۰۰ کارمند را در آنچه که آن را یک حرکت برای کارایی مینامید، اخراج کرد، در حالی که در حال تأمین مالی دومین شعبه خود در داخل لاگوس و شعبه آبوجا بود. دو کارمند سابق به تککابال گفتند که این اقدام تأثیر چندانی بر کسبوکار نداشت، زیرا آن رشد با هزینههای جدید همگام نبود.
نجی به تککابال گفت: «راهاندازی آبوجا بخشی از استراتژی رشد بلندمدت ما بود و دیدگاه ما را از فرصت در آن زمان منعکس میکرد. بر اساس اطلاعاتی که در آن زمان در دسترس ما بود، معتقد بودیم که این تصمیم درستی برای کسبوکار است و موقعیت بلندمدت ما را تقویت میکند. مانند بسیاری از ابتکارات رشد، شرایط در نهایت متفاوت از آنچه انتظار میرفت تکامل یافت.»
آشپزخانههای ابری با اقتصاد واحد خود زنده میمانند و میمیرند، حاشیه سود نازکی که پس از پرداخت هزینههای غذا، بستهبندی، نیروی کار، تحویل و بازاریابی برای هر سفارش باقی میماند. این مدل کسبوکار زمانی شکست میخورد که آن هزینهها از آنچه یک سفارش به ارمغان میآورد پیشی بگیرند، و اپراتورهایی که سقوط کردهاند عمدتاً زمانی این کار را کردند که هزینههای فزاینده با تقاضای ثابت یا در حال کاهش مواجه شد.
FoodCourt در محیطی فعالیت میکرد که حاشیه سود آن کاهش مییافت. در مقابل، هزینههای عملیاتی (غذا، بستهبندی، نیروی کار، بازپرداخت و بازاریابی) مدام افزایش مییافت تا جایی که از آنچه هر سفارش به ارمغان میآورد فراتر رفت.
آن هزینه فزاینده نشان داد که این مدل واقعاً چقدر از یک استارتآپ درخواست میکند. پخت و بستهبندی غذا، اجرای لجستیک، بازاریابی و پشتیبانی مشتری هر کدام عملیات متمایز و سرمایهبر هستند و نگه داشتن همه آنها در کنار هم برای FoodCourt دشوار ثابت شد.
نجی گفت: «بازسازی بسیار فراتر از مسائل مالی است. این درباره بهبود سیستمها، تقویت فرآیندهای عملیاتی، بهبود اجرا، ساختن یک سازمان سالمتر و ایجاد کسبوکاری است که برای بلندمدت مقاومتر باشد.»
مدل آشپزخانه ابری در سطح جهانی با مشکلاتی مواجه شده است. Kitchen United، پیشگام آشپزخانههای ارواح، ۱۷۵ میلیون دلار جذب کرد و در نهایت در سال ۱۴۰۲ تمام مکانهای خود را فروخت یا بست. CloudKitchens، تأسیس شده توسط تراویس کالانیک، مدیرعامل سابق اوبر، کارکنان را اخراج کرد و ۴۱ مورد از ۷۱ رستوران خود را در عرض یک سال بست.
این مدل کسبوکار بر هزینههای ثابت بالا و نیازهای سنگین سرمایه در گردش اجرا میشود و نیازمند افزایش مداوم تقاضا و تأمین مالی خارجی است که مدام وارد شود.
برای FoodCourt، هر دوی اینها متوقف شدند.
این ترکیب بیش از حد سنگین بود و اکنون کارکنان سابق، پیکهای توزیع و فروشندگان آن بدهکار هستند، در حالی که سرمایهگذاران و بنیانگذارانش برای حل مشکل عجله دارند.
نجی گفت که توقف FoodCourt ناشی از ترکیبی از فشارهای عملیاتی، سازمانی و سرمایه در گردش بود تا هر شکست واحد. «ما احساس کردیم که مسئولیتپذیرتر این است که مکث کنیم، نگاهی دقیق به کسبوکار بیندازیم و مشکلات اساسی را به درستی برطرف کنیم تا اینکه به اعمال راهحلهای کوتاهمدت ادامه دهیم.»
او تأیید کرد که FoodCourt به فروشندگان، پیکها و ارائهدهندگان خدمات و همچنین کارکنان بدهکار است و گفت که شرکت در حال کار برای یک حل و فصل منظم است. او افزود که این استارتآپ قصد دارد دوباره راهاندازی شود و یک کسبوکار قویتر را هدف بازسازی میداند، اگرچه تاریخ بازگشایی را اعلام نکرد.
او گفت: «ما درک میکنیم که برخی افراد ممکن است بپرسند که آیا FoodCourt میتواند با موفقیت بازگردد یا خیر. این سوال منصفانهای است.»
«آنچه به ما اعتماد به نفس میدهد این است که تقاضای زیربنایی [برای] محصول ما (غذای خوب) واقعی است. در طول سالها، FoodCourt به دهها هزار مشتری خدمات ارائه داده، زیرساخت عملیاتی قابل توجهی ساخته، فناوری اختصاصی توسعه داده و کسبوکاری ایجاد کرده است که مشتریان به آن متکی بودند. چالش، ساختن پایه عملیاتی و سازمانی مورد نیاز برای پشتیبانی پایدار از آن تقاضا بود.»
مقیاس واقعی مستلزم فراتر رفتن از یکپارچهسازیهای سطحی به سمت اجرای مستحکم است. ما نویز را از Moonshot 2026 فیلتر کردهایم و کنفرانس را به طور خاص برای اتصالات باکیفیت بین بنیانگذاران استارتآپ، اپراتورهای مالی جهانی، رهبران سازمانی و افرادی که چارچوبهای فنی آفریقا را دوباره سیمکشی میکنند، بهینهسازی کردهایم. برای مدت محدود ۲۰٪ تخفیف برای بلیطهای Early Bird دریافت کنید.
محتوای پیشنهادی
۵٪ یا ۵۰٪؟ بحث بر سر سهام هوش مصنوعی دولت ایالات متحده شدت میگیرد
ثابت ماندن قیمت نفت در پی پیشرفت مذاکرات ایران و بازگشت جریانهای هرمز
