未付薪资和供应商欠款如何迫使FoodCourt暂停运营

2026年3月4日，一些由Y Combinator支持的尼日利亚云厨房FoodCourt的顾客注意到，他们无法再在应用程序上下单。当他们打开应用想点餐时，发现原本显示菜单的地方出现了一行提示：当前无法处理订单。

据TechCabal查阅的文件和内部消息显示，顾客们并不知道，这家云厨房已经停止配送订单，因为负责烹饪、供应、配送以及运营拉各斯富裕商业和住宅区Lekki分店的员工已经数月未领到工资，并发起了罢工。

根据TechCabal看到的内部消息，该初创公司的领导层关闭了应用程序，以停止接收顾客订单。除了员工工资外，公司还欠供应商的钱。 

到4月19日，在拉各斯的第二家门店暂停运营后，最后一家FoodCourt分店也暂时关闭，与此同时，初创公司的财务部门正加紧结清未付款项，以期在4月底前获得新资金。

FoodCourt首席执行官Henry Nneji在给TechCabal的电子邮件回复中指出：“最近的运营暂停对与业务相关的每个人来说都是一段艰难时期，包括我们的员工、供应商、骑手、顾客、投资者和管理团队。”

Nneji补充道：“需要澄清的是，暂停运营的决定并非由单一问题驱动。我们到了一个明确的节点，即在运营的同时继续修补这些问题并不是正确的长期决定。” 

他说：“我们的目标是建立一个比暂停运营前更强大的企业。我们完全打算让FoodCourt重新回归。” 

FoodCourt由Nneji及其首席技术官Paul Adokiye Iruene于2021年创立，是Y Combinator支持的食品科技公司CoKitchen的消费者应用程序。该初创公司运营着一个全栈云厨房。CoKitchen不列出其他餐厅，而是自己在厨房内以多个虚拟品牌烹饪食物，顾客通过FoodCourt下单，这种商业模式针对速度和更低成本进行了优化。

到2024年底，Nneji在LinkedIn上分享称，该初创公司已筹集170万美元，配送了超过100万份餐食，并实现了430万美元的年度经常性收入（ARR）。停业让顾客感到意外，因为FoodCourt曾透露其在2024年实现盈利，并在18个月内在尼日利亚首都阿布贾和拉各斯开设了新分店。 

Nneji表示，该初创公司在现金使用上很谨慎，而且被Y Combinator录取让其在2024年学会了自律。他当时告诉记者：“这让我们在使用资金时非常有策略，也让我们非常、非常深入地审视我们的单位经济效益和贡献利润率，以确保我们实际上在运营一项可持续的业务。” 

云厨房的规模陷阱

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月度订单 20,000

每单收入明细 总成本：100%

运营超过100%（亏损）

食品与包装 45%

物流与配送 20%

人工与管理费用 25%

营销与折扣 15%

每单利润

0%

每单₦0

月度现金流

₦0

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FoodCourt漫长的暂停运营之路

据TechCabal看到的内部消息显示，2026年2月21日，FoodCourt的人力资源经理将几名员工从公司的WhatsApp群聊中移除，该群聊是公司运营大部分业务的地方。 

这些WhatsApp 消息显示，就在同一天，Nneji直接向员工谈及“目前的工资延迟”问题，表示领导层承担责任，并将延迟归因于“一项现已进入最后完成阶段的融资安排”，该安排“耗时比预期要长”。

当时，公司三家分店的员工都被拖欠工资：两家位于尼日利亚商业首都拉各斯，一家位于联邦首都阿布贾。目前尚不清楚有多少人未领到工资以及被拖欠了多少金额。

Nneji在给TechCabal的电子邮件回复中表示：“我们承认在此期间产生了未履行的员工薪酬义务。我们仍然致力于在重组过程中解决这些义务。出于对员工和正在进行的内部事务的尊重，我们不会对具体数字或员工人数发表评论。”

根据管理厨房的主厨发给初创公司管理团队的消息，到2026年3月2日，厨房员工决定因“目前的情况”停止工作。据TechCabal看到的内部消息显示，她建议关闭应用程序，以避免顾客对延迟投诉，“同时我们缓解下一步措施”。

两天后，应用程序开始向顾客显示“哎呀，当前无法处理订单”的提示。内部消息显示，管理层正试图解决Lekki厨房的僵局，那里的员工因未领到工资而罢工。

从那以后，情况迅速恶化，Nneji向各部门负责人和经理发送消息，称“即日起，所有分店（Obanikoro、Lekki和阿布贾）的运营已暂时中止。”他提到了初创公司持续的财务困难以及欠员工和供应商的不断增加的债务，并表示暂停运营是为了防止进一步的财务风险。

然而，TechCabal看到的消息显示，未支付的工资并非平均分配。一条管理消息称，部门负责人、经理和选定的团队成员将继续获得报酬。对于其他员工来说，等待工资的时间长达数月。 

一位要求匿名以避免报复的前员工说：“在3月的第三周，我终于拿到了1月份的工资。我认为自己是能拿到钱的幸运儿之一。”他们补充说，2月和3月这两个月的工资仍未发放。

Nneji表示：“在重组期间，少数人继续支持关键业务职能、利益相关者参与、合规事务、资产保全、持续义务和重组工作。” 

他补充道：“在可能的情况下，我们还寻求优先考虑处于财务最弱势地位的团队成员。在我们应对公司挑战的这段时间里，高级领导层和管理层吸收了很大一部分影响。” 

另外，一名前员工与TechCabal分享的一封内部电子邮件描述了欠一家分销商300万奈拉（2,171美元）的情况，该分销商将其视为多付的款项并要求退还，并威胁采取法律行动。

Nneji拒绝讨论具体关系，表示公司不时会有商业纠纷，并打算直接与相关方解决合法义务。

他还将工资延迟归因于一项据称已进入最后完成阶段的融资安排。Nneji拒绝评论该融资安排是否最终完成。 

Nneji表示：“我们在业务的几个领域取得了有意义的进展。我们很感激现有投资者在此期间继续支持我们。特别是，在我们应对这一重组过程和业务的下一阶段时，我们一直与我们最大的投资者之一Future Africa密切合作。”

FoodCourt为何走到这一步？ 

两名前员工告诉TechCabal，2024年9月，FoodCourt在为其拉各斯市内的第二家分店和阿布贾分店提供资金的同时，以效率提升为由裁员100人。这一举措对业务帮助不大，因为增长未能跟上新成本的步伐。 

Nneji告诉TechCabal：“阿布贾分店的推出是我们长期增长战略的一部分，反映了我们当时对机会的看法。根据当时掌握的信息，我们认为这对业务来说是正确的决定，并将加强我们的长期地位。与许多增长举措一样，情况最终的发展与预期不同。”

云厨房的生死取决于其单位经济效益，即在支付食品、包装、人工、配送和营销费用后，每单留下的微薄利润。当这些成本超过订单带来的收入时，这种商业模式就会失败，而倒闭的运营商大多是在成本上升遇到需求持平或下降时倒闭的。

FoodCourt在利润率不断缩小的环境中运营。相比之下，运营成本（食品、包装、人工、退款和营销）不断上升，直到超过了每单带来的收入。

不断上升的成本暴露了该模式对一家初创公司的真实要求。烹饪和包装食物、运营物流、营销和客户支持都是各自独立、资本密集型的业务，而将它们全部整合在一起对FoodCourt来说被证明是困难的。 

Nneji表示：“重组远不止是财务问题。它关乎改善系统、加强运营流程、提高执行力、建立更健康的组织，以及创建一个长期更具韧性的企业。”

云厨房模式在全球范围内都举步维艰。幽灵厨房先驱Kitchen United筹集了1.75亿美元，最终在2023年出售或关闭了所有门店。由前Uber首席执行官Travis Kalanick创立的CloudKitchens裁员并在一年内关闭了其71家餐厅中的41家。

该商业模式依赖于高固定成本和沉重的营运资金需求，需要需求不断增长和外部资金持续涌入。

对FoodCourt而言，两者都停滞了。 

这种组合被证明是难以承受的，现在其前员工、配送骑手和供应商被拖欠款项，而投资者和创始人正加紧解决这一问题。

Nneji表示，FoodCourt的暂停运营源于运营、组织和营运资金压力的综合作用，而非任何单一失败。“我们认为，暂停运营、认真审视业务并妥善解决根本问题，比继续采取短期解决方案更为负责。”

他承认FoodCourt欠供应商、骑手、服务提供商以及员工的钱，并表示公司正致力于有序解决这些问题。他补充说，该初创公司打算重新推出，将建立更强大的企业作为重组的目标，尽管他没有给出重新开业的日期。 

他说：“我们理解有些人可能会质疑FoodCourt能否成功回归。这是一个合理的问题。” 

“让我们有信心的是，对我们产品（美食）的潜在需求是真实的。多年来，FoodCourt服务了数以万计的顾客，建立了重要的运营基础设施，开发了专有技术，并创造了一个顾客依赖的业务。挑战在于建立可持续支持该需求所需的运营和组织基础。”

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